烹饪（中式烹调）（高级技工）专业旨在培养具有高级中式烹调技艺和厨房管理能力的专业人才。高级技工需精通中式菜肴的烹饪技巧，包括刀工、火候控制、调味技巧以及食材搭配，能够独立完成传统名菜和创新菜品的制作。他们掌握现代厨房管理、食品安全与营养学知识，具备成本核算和菜品研发能力。
毕业生能够在高端餐饮企业、星级酒店、餐饮连锁机构等担任主厨、厨师长或烹饪培训师等职位，满足餐饮行业对高素质中式烹调人才的需求，并具备独立创业的能力。通过专业培训，高级技工将在中式烹饪领域展现卓越的技艺和创新精神。