烹饪（中式烹调）（预备技师）专业致力于培养精通中式烹调技艺的高级技能人才。预备技师需掌握中餐烹饪的理论知识、烹饪技巧和厨房管理，能够熟练运用煎、炒、烹、炸、蒸、烧等多种烹饪方法。他们能够独立完成传统及创新中式菜肴的制作，同时具备食品营养学、食品安全与卫生的知识。预备技师还需具备一定的菜品创新能力、成本控制意识和高效率的厨房运作管理能力。
毕业生可以在星级酒店、高端餐厅、餐饮企业等从事中式烹调工作，或在烹饪教育和研究机构中担任教学和研究工作，满足餐饮行业对高技能中式烹调人才的需求，并具备发展成为烹饪领域专家的潜力。